Deliciosas sopas de caldo de res - 10 recetas paso a paso

El caldo de carne es una base saludable y aromática, baja en grasas. Excelente preparación para futuras creaciones culinarias. ¿Qué sopa cocinar en caldo de res? La elección es enorme, consideraré 10 recetas deliciosas y rápidas paso a paso para sopas de caldo de res.

La cantidad de opciones de cocina en casa está limitada solo por los ingredientes disponibles, la cantidad de tiempo libre, las habilidades culinarias y la fantasía de la anfitriona.

Cocinar sopa es mejor con pulpa de res o carne con hueso. Antes de cocinar, retire los trozos de grasa, tendón y película. El caldo de res bien hecho es transparente, con un rico aroma. Es este caldo adecuado para cocinar sopa.

Sopa ligera de caldo de res con fideos

Los ingredientesPorciones: - + 10

• agua 3 l
• carne de res 500 g
• fideos 150 g
• zanahorias 1 pc
• cebolla 1 pc
• 3 papas
• sal, pimienta al gusto
• cebollas verdes, eneldo, perejil para decorar

Calorías y BJU por 100 gCalorías: 21 kcalProteína: 1 gGrasas: 0.4 gHidratos de Carbono: 5 gPasosVideo de 45 minutos//www.youtube.com/watch?v=9H5if-Udxk4

• Preparo la pulpa de carne para cocinar. Corté inmediatamente en pedazos, cuidadosamente lave. No cocino entero, sino en rodajas, para que se cocine más rápido y luego no tenga que pescar carne.
• Cocino a fuego medio. Cuando hierva el caldo, retire la espuma y reduzca el fuego para reducir la velocidad. Solo al final agrego sal.
• Mientras se cocina la carne, estoy preparando un asado de verduras para la sopa. Yo limpio mis cebollas y zanahorias. Corté los aros de cebolla, corté otra verdura con un rallador grueso. Primero, fríe las cebollas, luego agrega las zanahorias ralladas. Cautelosamente interfieren, pasador a fuego lento.
• Limpié y corté los tubérculos de papa en cubos. Cuando la carne esté cocida, envíe las papas. Después de 15 minutos, agregue la pasivación.
• Pongo la pasta en la sopa, tiro la hoja de laurel, interfiero. Aumento el fuego a fuerte para que los "gusanos" no se peguen.
• Después de dos minutos, baje la temperatura de la estufa. Deje que la sopa se prepare por 10 minutos. Agregue especias, sal al gusto.
• Puse la sopa preparada de caldo de res en platos. Decoro con verdes.

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Gran almuerzo listo!

Para la comida del bebé, agregue vegetales frescos picados en lugar de freír.

Caldo de carne sopa de verduras

Para preparar una rica sopa con verduras, necesitará una gran cantidad de ingredientes y un caldo listo para la carne de res.

Ingredientes

• Caldo de res - 2.5 L,
• Patata - 4 cosas,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Pimiento - medio vegetal,
• Cebollas - 1 cabeza,
• Jengibre en escabeche - 3 cucharadas,
• Apio - 2 tallos,
• Champiñones en escabeche - 100 g,
• Limón - unas rodajas,
• Pimienta, sal, hierbas frescas - al gusto.

Como cocinar

1. Tomo una sartén de 3 litros. Vuelvo el caldo listo, cubro con una tapa. Prendí fuego medio.
2. Yo preparo vegetales. Yo limpio y corto las papas en cubos. Zanahorias en un rallador. Pica finamente la cebolla y el jengibre, corta el apio en rodajas, pica los champiñones finamente. Limpié el pimiento de las semillas, lo corté.
3. Cocino la cebolla en una sartén aparte, la cebolla y la zanahoria se fríen en aceite vegetal. Interfiero, pasador a fuego lento.
4. Después de hervir el caldo agregue las papas. Después de 10 minutos, bajo la fritura y los ingredientes triturados restantes (excepto el jengibre) en la sopa. Después de 15 minutos, agréguelo junto con las rodajas de limón. Apago la estufa, dejo que la sopa se infunda y cierro bien la tapa.

Sirva el plato sazonado con verduras fragantes.

Caldo de res sopa de repollo

Prepare una sopa deliciosa y nutritiva en una cacerola grande para 8 porciones en caldo de res o pollo. Parte de los ingredientes se usarán para preparar la base de la sopa de repollo, una decocción fragante.

Ingredientes

• Carne de res - 1 kg
• Zanahorias - 4 cosas,
• Cebollas - 4 piezas,
• Repollo - 600 g
• Papa mediana - 6 tubérculos,
• Perejil, sal, pimienta - al gusto.

Cocina

1. Lavo y limpio zanahorias y cebollas para el caldo. Lo pongo en la sartén, envío la carne lavada y pelada allí. Yo vierto agua fría. Cuando el caldo "sube" (hierve), reduzco el fuego. Retire suavemente la espuma. Sal al gusto.
2. Saco las verduras de la sartén, saco la carne y la dejo enfriar. Mientras la carne se enfría, estoy involucrado en otros ingredientes. Empiezo con papas. Mío, lo corté en tiras. Repollo rallado. Agregue verduras al caldo.
3. Corto la carne enfriada en pedazos. Cocino los alevines en un recipiente aparte con una pequeña cantidad de aceite. Lo principal es revolver a tiempo y no sobreexponer.
4. Envío pedazos de carne y pasivación a la sopa de repollo solo después de cocinar papas.
5. Después de 8-10 minutos, tiro pimienta y lavrushka en la sartén para aroma, agrego un poco de sal.

Video cocina

¡Resulta sopa nutritiva y fragante! Trate a los miembros de la familia decorando el plato con hierbas picadas (perejil o eneldo, a su gusto) y crema agria.

Sopa de guisantes

Ingredientes

• Agua - 2.5 L
• Carne en el hueso - 0.5 kg
• Patata - 4 cosas,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Guisantes - media taza,
• Ajo - 1 diente,
• Aceite vegetal - 4 cucharas grandes,
• Granos de pimienta, pimienta negra molida, sal, lavrushka - al gusto.

Cocina

1. El caldo de res de alta calidad es un componente importante de la futura sopa de guisantes. Lave bien mi carne de res, póngala en una olla grande. Agregue agua fría y especias al gusto. Cocino a fuego medio durante 120-150 minutos. Me deshago de las formaciones de espuma con una cuchara ranurada.
2. Saco la carne del caldo. La carne hervida se separará rápidamente de la base del hueso. Realiza un procedimiento simple. Espero hasta que se enfríe. Luego corte y envíe las piezas de vuelta al caldo.
3. Lavo los guisantes previamente remojados en agua corriente. Lo tiro en un recipiente para cocinar. Sal el plato. Reduce el fuego al mínimo. Hervir los guisantes a un estado suave.
4. Envío papas peladas y cortadas en cubitos. Cocino unos 15 minutos.
5. Paso zanahorias y cebollas. Yo uso aceite vegetal. Frito y molesto de manera oportuna, evitando la quema de productos. Enviando un pase a la sopa.
6. Cocino durante 5 minutos, retíralo de la estufa. Agrego un diente de ajo rallado en un rallador fino para darle sabor.

Como hacer sopa de champiñones

Ingredientes

• Agua - 2 L
• Carne de T-bone - 600 g,
• Champiñones - 200 g
• Zanahorias: la mitad de la fruta,
• Patata - 6 piezas,
• Cebollas - 1 cabeza,
• Guisantes de pimienta negra - 5 piezas,
• Laurel - 2 cosas,
• Sal, albahaca, crema agria, al gusto.

Cocina

1. La carne se lava a fondo. Lo mando a la olla a cocinar por 2 horas. Después de hervir, reduzco el fuego, no permitiendo que hierva fuerte el agua. Quito la espuma.
2. Cocino verduras para sopa de champiñones. Corté las papas en cubos, corté las zanahorias en un rallador grueso, limpié las cebollas, pero no las corté. Corté los champiñones en platos.
3. Saco la carne del caldo, envío las papas, una cabeza de cebolla entera, zanahorias ralladas al recipiente. Una vez que las papas están listas, arrojo pimienta negra, champiñones y lavrushka. Cocino 10 minutos.
4. Saleo la sopa, saco las cebollas hervidas y las hojas de laurel. En el plato terminado, su presencia es opcional, ya que le dieron un agradable aroma.

La sopa se sirve mejor fresca. Lo puse sobre la mesa, decorando con albahaca y una cucharada de crema agria baja en grasa.

Borsch en caldo de res

Cocinemos juntos el primer plato tradicional de los eslavos orientales, diseñado para 10 porciones. Resultará muy sabroso. ¡Pruébalo!

Ingredientes

• Caldo de carne (precocido) - 2 l,
• Repollo blanco - 150 g,
• Cebollas - 2 cosas,
• Patata - 6 tubérculos,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Remolachas - 1 pieza,
• Jugo de tomate - 200 g,
• Aceite vegetal - 50 ml,
• Ciruelas pasas - 3 cosas,
• Ajo - 3 dientes,
• Sal, especias - al gusto.

Cocina

1. Vierte el caldo terminado en la sartén. Enciende el fuego.
2. Yo limpio las remolachas y las zanahorias, rallado.
3. Me pasiruyut zanahoria y cebolla mezcla de verduras. Primero, fríe la cebolla en aceite vegetal, revolviendo bien. Agrega zanahorias. Cocino hasta cebollas doradas. Al final agrego la mitad de la remolacha rallada, vierto el jugo de tomate, reduzco el calor al mínimo y la carcasa.
4. Arrojo las remolachas picadas restantes en un caldo hirviendo junto con papas picadas.
5. Después de 7-10 minutos de cocción, agregue a la papa la parte desmenuzada del repollo, pasivación.
6. Cuando se cocinen todos los ingredientes del borsch, llegará el momento de las ciruelas pasas, frutas secas, que le darán un sabor inusual al plato. Lave bien el mío, córtelo en 4 trozos cada uno y envíelo a la sopa. Pimienta y sal al gusto. Tomo una prensa especial ("prensa de ajo") y me salto 2 rebanadas.
7. Apagando la sopa. Lo dejé reposar durante 20 minutos, cerrando bien la tapa. Sirvo borsch en la mesa.

Cocinar sopa ligera de acedera

Ingredientes

• Caldo de res - 4 l,
• Patata - 4 tubérculos grandes,
• Huevos - 2 piezas
• Sorrel - 1 manojo,
• Crema agria - 50 g
• Eneldo, perejil, sal - al gusto.

Cocina

1. Puse el caldo terminado en la estufa. Llevar a ebullición a fuego medio.
2. En un recipiente separado cocino 2 huevos durante 8-10 minutos.
3. Yo limpio las papas, cortadas en cubos pequeños. Envío la verdura a un caldo hirviendo. Llevo las papas a un estado de preparación.
4. Acedera rallada y otras hierbas (apio, perejil o eneldo). Lo puse en sopa.
5. Cocino durante 5 minutos, luego agrego los huevos triturados en un rallador.

Sopa ligera de acedera servida sobre una mesa con crema agria. La parte superior se puede decorar con medio huevo cocido.

Sopa de papa

Ingredientes

• Agua - 3 L
• Carne de res - 400 g
• Patata - 3 piezas,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Cebollas - 1 pieza,
• Ajo - 2 dientes,
• Tomates - 2 piezas,
• Aceite vegetal - 1 cucharada,
• Sal, guisantes, pimienta negra, hierbas, al gusto.

Cocina

1. Caldo de carne previamente preparado, filtrado a través de un tamiz de nylon, puesto en la estufa.
2. Yo limpio y corto verduras. Comienzo con tubérculos de papas y zanahorias. Corté una zanahoria en círculos y dejé la otra para asar.
3. Envío papas y zanahorias picadas al caldo (debe hervir un poco).
4. Limpio las cebollas y las corto en aros, froto las zanahorias en un rallador grueso. Envío verduras para ser pasadas en aceite vegetal. Calor medio, tiempo de cocción: 2-3 minutos con agitación constante.
5. Estoy haciendo tomates para sopa. Limpio las verduras de las pieles, cortadas en cubos pequeños. Enviando a una mezcla de zanahoria y cebolla. Solo al final agrego sal. Cubra, encienda el calor mínimo y la carcasa durante 8 minutos.
6. Mientras se preparaba la pasivación, se cocinaban papas y zanahorias. Arrojo las verduras guisadas. Agrego pimienta, lanzo un lavrushka. Corto el ajo a través de una prensa y lo envío al caldo. Cocino 10 minutos.

Video receta

Fragante y rica sopa de papas con tomates está lista. Servir sobre la mesa, espolvorear las verduras encima y condimentar con una cucharada de crema agria. ¡Come por salud!

Como hacer sopa de frijoles

Ingredientes

• Caldo de res - 1.5 L,
• Frijoles - 300 g
• Patata - 3 cosas,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Pimienta negra - 4 guisantes,
• Laurel - 1 pieza,
• Sal, raíz de perejil - al gusto.

Cocina

1. Para acelerar el proceso de cocción de la sopa, vierta los frijoles en la noche con agua fría y déjelos remojar.
2. Por la mañana lavo los frijoles, vierto agua caliente y cocino hasta la mitad. Vertí el agua, vertí el caldo de carne caliente. Arrojo la cabeza de cebolla pelada (entera) al caldo. Lo pongo a hervir.
3. Yo limpio las papas. Lo corto en pedazos y lo envío al caldo. Limpié la raíz de perejil y la corté. Lo tiro en la sartén. Cocino un caldo de carne con frijoles y otros ingredientes a fuego medio.
4. Agrego especias y sal a la sopa 5 minutos antes de completar la preparación.
5. Apago la estufa, dejo que la sopa "alcance" durante 30-40 minutos.
6. Decoro el plato preparado con verduras y crema agria.

Sopa dietética de caldo de res con guisantes y coliflor

Sopa de verano ligera e increíblemente saludable con caldo de carne y verduras frescas.

Ingredientes

• Caldo de res - 1.5 l,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Raíz de apio - 130 g
• Coliflor - 320 g,
• Guisantes verdes - 200 g
• Patata - 1 pieza,
• Laurel - 1 cosita,
• Cebollas verdes - un pequeño grupo,
• Sal, pimienta, al gusto.

Cocina

1. Puse el caldo preparado sobre la pulpa en la estufa a fuego medio.
2. Después de hervir, envío las papas cortadas en cubitos y después de 10 minutos la coliflor, clasificada en inflorescencias. Apago el fuego.
3. Freí las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y el apio picado con una cantidad mínima de aceite vegetal en una sartén. Interferir constantemente. Tirar en una olla con sopa.
4. Después de 5 minutos pongo los guisantes.
5. Cocino la sopa hasta que los ingredientes estén listos. Agregue sal y condimentos. Apaga el fuego, deja que la sopa de verduras se prepare. 20 minutos es suficiente. Sirvo en la mesa, vertiendo encima de las cebollas verdes desmenuzadas.

El caldo de carne adecuadamente preparado es una base excelente para la sopa. Del caldo se obtienen excelentes sabores y cualidades nutritivas. Lo principal es que el caldo debe tener un color transparente y un sabor agradable. El siguiente es un asunto técnico. Use las recetas de mi artículo y deleite a la familia con una variedad de primeros platos, mostrando las habilidades de una buena ama de casa y un talento culinario.

Mira el video: Caldo de Res DELICIOSO (Diciembre 2024).