Calabaza de cordero al horno

Muchas leyendas y mitos están asociados con una calabaza. En Laos, existe la tradición de que un pájaro mágico advirtió a la familia sobre el inminente diluvio. La gente se escondió en una gran calabaza, y gracias a esto se salvaron. Cuando el agua se fue, las semillas se plantaron en el suelo, y de los frutos, en lugar de semillas, creció la gente.

Recientemente, los platos de calabaza han comenzado a cocinarse menos. Y en vano, esta es una despensa de sustancias útiles para el funcionamiento normal del cuerpo. El efecto positivo de la verdura milagrosa:

• Mejora el metabolismo.
• Elimina toxinas y toxinas.
• Mejora el trabajo del sistema cardiovascular.
• Expulsa el exceso de agua.
• Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
• Funciona como profiláctico contra la formación de células cancerosas.
• Mejora la agudeza visual.
• Normaliza la presión.
• Previene la urolitiasis.
• Mejora la condición de la piel.

La calabaza cocinada en el horno se considera un producto dietético, baja en calorías, pero satisfactoria.

Preparación para hornear

Hornear es la mejor manera de obtener deliciosas comidas dietéticas y preservar los nutrientes.

¿Qué verdura es mejor elegir?

Hay una gran cantidad de variedades de calabaza. Al elegir, debe cumplir con estas reglas:

• Una fruta redonda u ovalada es la más adecuada. El peso óptimo es de 3-5 kg.
• La cola debe estar seca, preferiblemente entera.
• No vale la pena comprar calabaza cortada.
• El color de la pulpa debe ser amarillo brillante, naranja. Entonces el contenido de vitamina A será máximo.
• La cáscara está intacta, densa y lisa.
• Para determinar la madurez, debe presionar la piel con una uña, si no se vende, la verdura ha terminado.

Variedades aptas para la alimentación:

• Nuez moscada
• Corteza dura (regular, calabaza de espagueti).
• De gran fruto.

Cómo hornear calabaza en el horno en rodajas

Para que los platos sean sabrosos y saludables, debes seguir algunas reglas para hornear:

• Pelar la cáscara antes de hornear. Luego se separa fácilmente y satura el plato con aroma.
• El tiempo de preparación puede determinarse por el grosor de las rodajas. Si es de 2 cm, hornee por 60 minutos. Más delgado, más rápido, más grueso, más largo.
• Puede verificar la preparación perforando con un tenedor, si es suave, entonces listo.
• Durante la cocción, se debe agregar un poco de agua.
• La temperatura óptima es de 200 ° C.

Cómo hornear calabaza espagueti

Un tipo increíble de calabaza es el espagueti. Después de cocinar, se descompone en fibras similares a la pasta. Genial para preparar muchos platos. Para hornearlo, necesitas:

1. Precalentar el horno a 180-200 ° C.
2. Para evitar que el vegetal explote durante la cocción, perfore varias veces.
3. Vierte un poco de agua en la sartén.
4. Hornee por 40-60 minutos.
5. Retirar del horno, enfriar un poco.
6. Cortar, quitar las semillas.
7. Separar las fibras de la cáscara.
8. Poner en los platos.
9. Antes de servir, agregue aceite, sal, pimienta.

Ideal para esta variedad de mozzarella y albahaca.

Rodajas de calabaza con azúcar

La calabaza tiene una capacidad asombrosa: su sabor depende de los ingredientes para cocinarla. Puede ser salado, picante o dulce.

Para cocinar, se recomienda usar dulces:

• pasas
• azucar
• cariño
• peras
• pilaf de frutas
• manzanas
• bayas
• frutos secos

• 1 kg de calabaza;
• 60 g de azúcar;
• un poco de sal
• 50 ml de vegetales o mantequilla.

Tecnología de cocina:

1. Prepare el horno calentando a 200 ° C.
2. Pelar la calabaza, cortarla en rodajas.
3. Mezclar azúcar y sal, espolvorear la verdura encima. Con esta combinación, la sal mejorará la dulzura del azúcar.
4. Espolvorea aceite por encima.
5. Agregue ¼ de taza de agua al horno. Para evitar quemarse desde arriba, es necesario cubrir el recipiente con papel de aluminio.
6. El tiempo de cocción es de aproximadamente 40-60 minutos.

Tal receta se considera dietética. Si necesita una opción más dulce, necesita aumentar la cantidad de azúcar.

Receta de miel y manzana

Receta número 1

• 0,4 kg de calabaza;
• 0,5 kg de manzanas;
• 1 cucharadita de canela;
• 40 g de nueces;
• 2 cucharadas de miel.

1. Pelar las manzanas, agrias o agridulces, quitar el núcleo, cortar en trozos de 2x2.
2. Corte la calabaza sin piel en rodajas similares a las manzanas o un poco más delgadas.
3. En la forma preparada con papel de aluminio, extienda la fruta, agregue 2 cucharadas de agua.
4. En un horno precalentado hasta 200 ° C coloque la sartén durante 20 minutos.
5. Retire la forma, espolvoree canela encima.
6. Coloca una capa de manzanas.
7. Hornee otros 20-25 minutos.
8. Dejar enfriar un poco, poner en porciones, verter sobre la miel, espolvorear con nueces. El plato está listo para comer.

Otras recetas son posibles en esto:

• con manzanas y pasas;
• con miel
• con manzanas y membrillo;
• con manzanas y nueces.

Receta número 2

• 0,5 kg de calabaza;
• 0.2 kg de manzanas;
• 0.5 tazas de agua;
• 0.2 kg de miel.

1. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.
2. Pele la verdura, cortada como manzanas, pero un poco más delgada.
3. Coloque sobre una bandeja para hornear, vierta miel y agua.
4. Coloque en un horno precalentado y hornee a 180 ° C durante aproximadamente 2 horas.
5. Al servir, puede espolvorear azúcar glas sobre la mesa.

Calabaza con carne para el segundo

La calabaza horneada en el horno sin azúcar es adecuada como guarnición para carne o pescado, que se puede consumir tanto caliente como fría.

• 1,5 kg de calabaza;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• sal
• una mezcla de pimientos;
• tomar verduras al gusto.

1. Pelar la fruta, cortarla en cubos pequeños.
2. Combina ajo picado, sal, especias.
3. Revuelva con rodajas de calabaza.
4. Poner en la forma preparada, agregar un poco de agua.
5. Coloque en un horno precalentado a 180-200 ° C durante 30-40 minutos.

Hornea una deliciosa calabaza entera

Receta clásica

Para hornear todo, debe recoger una fruta pequeña para que se cocine de manera uniforme. La verdura lavada se perfora, se coloca en un molde y en el horno. Se horneará durante aproximadamente una hora.

Con manzanas y pasas

Hay muchas opciones para hornear con manzanas en general. Pero debe recordar las reglas que se aplican a todas las recetas:

• Las verduras se cocinan más lentamente que las frutas, por lo que es mejor elegir manzanas de variedades duras.
• Necesitamos una fruta madura de variedades dulces con pulpa de naranja.
• El grado de preparación se determina perforando con un cuchillo o tenedor. Si la fruta está blanda, el plato está listo, todo se horneó por dentro.
• El jugo de limón es adecuado para composiciones de calabaza y manzana.

• 1,5 kg de calabaza;
• 0,5 kg de manzanas;
• 100 g de pasas;
• 30 g de mantequilla;
• 80 g de crema agria;
• 50 g de nueces;
• 2-3 g de canela;
• Azúcar al gusto.

1. En la calabaza, corte la parte superior, retire las semillas, la pulpa.
2. Retire el núcleo de las manzanas y córtelas en cubos.
3. Freír las manzanas en una sartén con mantequilla. La humedad debe evaporarse ligeramente.
4. Enjuague y seque las pasas.
5. Picar las nueces.
6. Mezclar pasas, nueces, canela, rellenar la verdura con relleno.
7. Mezcle la crema agria con el azúcar y vierta en la fruta.
8. La calabaza llena se cierra con una tapa de calabaza, colocada en el horno.
9. Tomará aproximadamente 1 hora cocinar a una temperatura de 200 ° C. Si la cáscara está firme, manténgala en el horno durante otros 20-30 minutos.

Para el efecto, es mejor poner todo el plato sobre la mesa, cortándolo en su lugar.

Calabaza rellena

La calabaza se puede rellenar usando diferentes rellenos:

• Arroz con manzanas, albaricoques secos, pasas, ciruela cereza.
• Carne con cebolla.
• Queso con crema y hierbas.
• Carne, papas, champiñones.
• Arroz con carne, pollo, cordero.
• Cereales: arroz, mijo.
• Frutos secos
• Nueces
• Alforfón con carne de cerdo.

Consejos útiles

Enumeraré las recomendaciones que pueden ser útiles durante la cocción.

• Para los platos de postre, es mejor elegir variedades dulces.
• Para que el fondo no se pegue, debe verter un poco de agua en la sartén.
• Para que la tapa superior no se pegue, debe retirarse tan pronto como esté cubierta con un color marrón dorado. Y en su lugar, cúbralo con papel de aluminio. 10 minutos antes de estar listo, vuelva a colocar la tapa en su lugar.
• Para el relleno, el relleno no debe alcanzar el borde de la calabaza. De lo contrario, el líquido se desbordará durante la cocción.
• Las especias adecuadas para alimentos dulces son: nuez moscada, canela, cardamomo.
• Para condimentar los segundos platos de especias son adecuados: comino (zira), cilantro.

La calabaza al horno es un buen producto gastronómico. Además, hay una gran cantidad de recetas para diversos procesos culinarios de este vegetal milagroso. Todos podrán elegir la opción adecuada para cocinar en casa.

Mira el video: Cómo hacer cordero con calabaza - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Mayo 2024).