Cómo hornear berenjenas en el horno

La berenjena (en la gente común "azul") es una fuente de fibra, fósforo, hierro y potasio. Debido al contenido mínimo de grasa, estos vegetales son ideales para una dieta saludable, pero sus beneficios dependen directamente del método de preparación. Por ejemplo, si fríe una gran cantidad de aceite, no los llame alimentos ligeros y dietéticos.

Gracias a los modernos electrodomésticos de cocina, para hornear verduras, puede obtener el plato más útil para el cuerpo. A continuación, revisaré las recetas más populares para hornear berenjenas en el horno.

Preparación

Deberá elegir el producto adecuado y prepararse para el tratamiento térmico. Esto se hace en varios pasos.

• Cada copia debe ser densa, sin arañazos, de color morado oscuro o negro.
• Después de la selección, se deben lavar a fondo, eliminando el polvo y los residuos de la tierra.
• La rebanada más adecuada para cocinar en el horno se considera rebanada. La cola está cortada. Puede usar un rallador especial, que alcanzará el mismo grosor de rodajas o usar un cuchillo. Preparándose para el relleno, la berenjena se corta longitudinalmente en dos mitades.
• Puedes deshacerte de la amargura al salarlos previamente. Después de 30 minutos, drene el líquido resultante.
• Hornee a 180 grados durante 20 minutos.

Contenido calórico

El contenido calórico varía según la opción de cocción. Tabla de calorías por 100 gramos:

Receta clásica de asado

Las opciones de cocción más fáciles son los círculos con la adición de aceite.

• Berenjena - 3 piezas
• Sal al gusto.
• Aceite (oliva, girasol) - 1 cucharada.
• Pergamino para hornear.

1. Enjuaga bien las verduras, deshazte de la cola. Cortar en círculos idénticos.
2. Poner en un plato hondo en capas, alternando cada una con una pequeña cantidad de sal. Dejar actuar durante 15-20 minutos (esto eliminará la amargura). En este momento, precaliente el horno a 180 grados. Drene el líquido resultante de la placa.
3. Coloque los círculos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Aplique aceite con un pincel a cada pieza.
4. Hornee por 20 minutos hasta que estén crujientes y suaves en el medio del círculo. El tiempo puede variar ligeramente, cada vez que tiene que verificar.

Berenjenas con Tomate y Queso

Puede darle un sabor especial al "azul" con la ayuda de productos familiares.

• Berenjena - 2 piezas.
• Tomate - 4 piezas.
• Queso rallado - 100 g.
• Ajo - 3 dientes.
• Especias: sal, pimienta.

1. Lave bien las verduras y córtelas en rodajas con un grosor de no más de 1 cm. En un recipiente separado, agregue sal, deje actuar durante 30 minutos y luego transfiéralas a servilletas para que se sequen.
2. Pele el ajo, exprima con una prensa o pique con un cuchillo.
3. Coloque los círculos en una forma resistente al calor, ponga ajo, tomate en cada uno y espolvoree con queso.
4. Hornee en el horno, precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Berenjenas enteras rellenas de verduras

• Berenjena - 3 piezas.
• Pimiento - 1 pieza
• Zanahorias - 1 pc.
• Cebolla - 2 cabezas.
• Ajo - 2 dientes.
• Queso rallado - 150 g.
• Mayonesa - 100 g.
• Especias: pimienta molida y sal.

1. Lave bien cada verdura, retire la cola y córtela. Sal y dejar por media hora. Con una cuchara, elimine las semillas y la pulpa, tratando de no dañar los bordes.
2. Cocinar ingredientes. Ralla las zanahorias, corta todas las demás verduras y el núcleo de la berenjena en cubos pequeños, exprime el ajo en una prensa.
3. Fríe la cebolla en aceite vegetal primero hasta que esté dorada, luego agregue el resto. Cocine por 5 minutos, ponga el último ajo, pimienta, sal y mezcle.
4. Relleno Ponga las mitades en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Ponga la mezcla de vegetales fritos en cada uno, agregue mayonesa encima y espolvoree con queso.
5. Asado Enviar al horno (temperatura 180 grados) durante media hora.

Deliciosa berenjena con carne picada

La receta es adecuada tanto para una fiesta como para una cena familiar diaria.

• Berenjena - 1 kg.
• Carne picada (cerdo + ternera) - 0.5 kg.
• Sal, pimienta - 1 cucharadita.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Crema agria (puede ser mayonesa) - 100 g.
• Queso rallado - 150 g.

1. Cortar la berenjena en 2-3 partes (dependiendo del tamaño) y cortar por la mitad. Sal y reservar durante media hora para dejar la amargura.
2. Picar finamente la cebolla, mezclar con carne picada, agregar pimienta y sal, mezclar bien.
3. Ponga rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, forme carne sobre ellas.
4. En un recipiente aparte, haga una mezcla de queso y mayonesa, aplique sobre la capa superior.
5. Hornee durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Cómo hornear berenjenas para caviar

El sabor se parece remotamente a los hongos. Para preparar berenjenas precocidas en el horno.

1. Lave las verduras y, sin cortarlas, colóquelas en una forma resistente al calor.
2. Enviar en un horno precalentado a 200-230 grados.
3. Cocine hasta que esté suave, se tarda media hora.
4. Después de hornear, transfiéralo a un recipiente con tapa (lenteja de agua, sartén) y cocine al vapor hasta que se enfríe.
5. Pelar y moler.

Consejos útiles

• Lo mejor es hornear berenjenas jóvenes. Tienen menos solanina, las causas de la amargura.
• La edad de la verdura es fácil de determinar por la cola. Si es de color oscuro y seco, entonces esta es una copia antigua, que es mejor no comprar.
• Es más rápido y más parejo cocinar si haces pinchazos por adelantado en cada "pequeño azul".

En Oriente, la berenjena se llama la "verdura de longevidad". Las vitaminas que contiene ayudan al cuerpo a mantener la salud y a mantener la figura en forma. Solo para esto debes cocinar adecuadamente sin usar mucho aceite.