Savia de abedul: cuándo recolectar, beneficios y daños

La savia de abedul es una bebida sabrosa y saludable. Como su nombre lo indica, se recoge del abedul. El proceso en sí es simple, si sigue algunas reglas y recomendaciones para obtener una bebida sabrosa y no dañar el árbol.

Cuando recoger la savia de abedul

Recogiendo esta maravillosa bebida a principios de primavera. El mejor momento se considera a fines de marzo, porque este es el período del equinoccio vernal. La colección continúa hasta finales de abril. A veces todavía hay nieve, pero el árbol ya puede compartir el néctar curativo. Puede aprender sobre el comienzo del flujo de la savia haciendo un pinchazo en el tronco de un árbol con un punzón. Si aparece una pequeña gota en el sitio de punción, esto significa que el jugo se ha ido.

A menudo surge la pregunta, cómo recolectar adecuadamente la bebida para no dañar el árbol.

Al recolectar, se deben seguir las siguientes reglas.

1. En ningún caso no cortar con un hacha. Para recoger el jugo, debes hacer un pequeño agujero. Para hacer esto, necesita un taladro con un taladro delgado. El agujero resultante no podrá causar un gran daño al abedul. Incluso si regresa al árbol por varios años seguidos, no habrá rastro en este lugar.
2. No seas codicioso. Recuerde una regla simple: no puede recoger todo el líquido del abedul. Esto puede conducir a la muerte del árbol. La mejor solución sería seleccionar varios abedules y recolectar 1 litro cada uno de cada día.
3. Después de completar la colección, cubra el agujero con una clavija, barniz de jardín, musgo o cera. Esto ayudará al abedul a evitar la penetración de bacterias debajo de la corteza.

Cómo recolectar jugo: métodos y dispositivos

Las personas que entienden este asunto dicen que el jugo de abedul maduro es más dulce que el joven. Después de elegir un árbol para cosechar, retroceda 20 cm del suelo y taladre un pequeño agujero. Luego, coloque un contenedor de recolección conveniente en esta ubicación. Para este propósito, es adecuada una botella grande (aproximadamente 5 l) de plástico. ¿Por qué es ella buena?

1. Gracias al cuello estrecho, las diferentes polillas e insectos no entrarán en el contenedor.
2. Debido al gran volumen, se puede verificar en la mañana y en la noche.

Para completar el diseño, necesita adaptar la ranura. Es necesario que el jugo fluya exactamente en un cuello estrecho. Para esto, un montón de hierba sobrante del año pasado es adecuado. Debe lavarse y unirse a fondo para que un extremo salga del orificio y el otro baje al cuello del recipiente.

Todo lo que queda es vaciar periódicamente los contenedores. La mayoría de las veces esto debe hacerse tres veces al día. Es importante notar a tiempo que el abedul está cansado y dejar de recolectar.

Cómo conservar la savia de abedul para el invierno

La forma tradicional de conservar el jugo para el invierno es la más popular. Su ejecución es bastante simple y requiere una pequeña cantidad de ingredientes.

• 10 litros de savia de abedul;
• 50 piezas de cualquier pasas;
• 0,5 kg de azúcar granulada.

1. Colar el jugo a través de varias capas de gasa antes de cocinar.
2. Ponga las pasas lavadas en el jugo, luego el azúcar y mezcle.
3. Cubra el recipiente con una tapa especial "transpirable". Se puede hacer de una pieza de tela o un corte de gasa.
4. Deja fermentar la bebida durante tres días.
5. Luego cuele y vierta en recipientes preparados para el almacenamiento.

Los beneficios, daños y contraindicaciones del jugo.

La bebida contiene una gran cantidad de sustancias útiles, pero, además de los beneficios, también tiene propiedades nocivas.

La savia de abedul puede partir piedras, eliminar la arena del cuerpo, pero si se prohíbe la automedicación en caso de urolitiasis. Asegúrese de consultar a un médico para prevenir problemas con cálculos "graves".

Aunque la savia de abedul en sí no es capaz de causar una reacción alérgica, a veces se puede observar alergia al polen. En este caso, el uso de la bebida está prohibido.

Aplicación en medicina tradicional.

La savia de abedul puede beneficiar no solo al cuerpo humano, sino también dar atractivo al cabello y la piel.

Cuando la pérdida de cabello, el jugo se mezcla con una decocción de bardana (raíz), agregue vodka. El elixir se frota en el cuero cabelludo. Esto ayudará a que el cabello gane brillo y fuerza, elimine la caspa. Puede usar el líquido como abrillantador.

Para que la piel esté saturada de vitaminas, lave con savia de abedul y limpie la piel. Esta forma de preservar la juventud era conocida por nuestras bisabuelas. El jugo ayudará a eliminar las pecas, las manchas de la edad. El hielo es una forma alternativa. Para esto, el jugo se congela y se usa para limpiar la cara y el área del escote.

¿Qué se puede preparar con savia de abedul?

Existen muchos métodos diferentes para hacer jugo y usarlo en la cocina. Conozcamos los más comunes.

Kvas con miel

• 10 litros de jugo;
• unos limones;
• algunos puntos destacados
• temblores - 50 g;
• miel líquida (pero no derretida).

1. Colar el líquido.
2. Exprima el jugo de los limones.
3. Agregue levadura al líquido y mezcle las pasas.
4. Mezcla todo bien.
5. Poner en una habitación fresca.
6. Después de 3-4 días, puedes intentarlo. La mayoría de las veces, la bebida está lista.

Pan a base de savia de abedul

• 5 l de jugo;
• 50 g de pasas;
• 50 g de granos de café;
• medio vaso de azúcar;
• 2-3 costras de pan de centeno.

1. Ase los granos de café en una sartén seca. Seque el pan en el horno, enjuague y seque las pasas.
2. Vierta todos los componentes en un frasco y vierta jugo en él.
3. Cierre el frasco con un guante de goma en el que se realizó una punción previamente.
4. Después de unos días, el guante comenzará a moverse. Esto indica el inicio de la fermentación.
5. El guante que se ha caído puede ver el hecho de que la bebida está lista para beber.

Ahora puedes poner kvas en el refrigerador.

Kvas con pasas oscuras

• 3 litros de jugo;
• 25 piezas pasas de uva

1. Colar el jugo.
2. Arrojar pasas y poner en el frío. Allí debería deambular lentamente hasta el verano.

La bebida tiene una gran cantidad de nutrientes. Sobre esta base, se obtiene un delicioso okroshka.

Vino de savia de abedul

Esta receta nos ha llegado desde la antigüedad.

• 25 l de jugo;
• 5 kg de azúcar granulada;
• 200 g de cualquier pasas. Puedes usar la misma cantidad de levadura de vino;
• 10 g de ácido cítrico;
• opcionalmente poner en vino 200 g de miel (líquido).

1. Si se usan pasas como cultivo iniciador, es necesario cocinarlo con anticipación.
2. Mezcle azúcar, ácido cítrico en el jugo y mezcle. Luego hierva todo a fuego lento. Eliminar la espuma en el proceso. El líquido se hierve hasta 20 litros.
3. Enfríe el líquido a 25 grados, mezclando continuamente, para evitar la formación de una costra.
4. Tire la miel, la masa madre (levadura) en el recipiente y vierta en los platos en los que fermentará.
5. Cubra el hoyo. Para hacer esto, puede llevar un guante de goma.
6. Mueva los platos con líquido a un lugar oscuro. La temperatura debe ser de 18-25 grados.
7. Después de 3-5 semanas, el proceso de fermentación habrá terminado. Esto se evidencia por la aclaración del vino.

Ahora puede verter el vino en botellas, cerrarlo bien con tapas y colocar un lugar frío. La temperatura es de 10-16 grados. Después de sobrevivir 15-20 días, vierta nuevamente y podrá beber.

Consejos útiles e información interesante.

Las recomendaciones útiles le dirán cómo almacenar una bebida:

• El jugo fresco se puede almacenar en recipientes de vidrio de cualquier volumen.
• Para el almacenamiento, enjuague los frascos con agua caliente y agregue 2-3 pasas por cada medio litro de la bebida.
• Se puede almacenar en barriles, obtienes una bebida tradicional baja en alcohol.

¿Cuánto puedes beber por día?

Elixir debe tomarse, teniendo en cuenta el estado de salud. Por supuesto, eso afecta positivamente a todo el organismo. Una persona sana puede consumir 2-2.5 litros diarios. Esto ayudará a mantener el cuerpo en buenas condiciones.