La composición química y el contenido calórico de los rábanos, los beneficios y daños de las verduras para la salud.

El rábano es uno de los primeros vegetales en ser el primero en madurar en los jardines. Lleva mucho tiempo en nuestras mesas y disfrutamos de su sabor fresco y delicado.

Pero, ¿saben todos sobre sus propiedades beneficiosas y las sustancias que contiene? Este artículo describe en detalle la composición del cultivo de raíces, sus propiedades útiles, da recomendaciones para su uso adecuado en la dieta humana.

¿Por qué es importante saber la composición del rábano?

Conociendo la composición de las verduras, puede identificar las categorías obligatorias de personas que solo necesitan comerlas. El rábano es principalmente útil para mujeres embarazadas. Contiene sustancias y vitaminas necesarias para que las futuras madres tengan un hijo sano:

• ácido fólicoresponsable del desarrollo adecuado del feto y su sistema nervioso;
• calcio - necesario para la formación de hueso;
• potasio, sodio y cloroque eliminan el exceso de líquido del cuerpo de una futura madre con la ayuda de electrolitos;
• potasio, sodio, magnesio y calcioprevención de calambres, que a menudo acompañan a la segunda mitad del embarazo.

Debe recordarse que las mujeres embarazadas pueden usar rábanos solo después del tratamiento térmico: guisar o escaldar con agua hirviendo. Este requisito surgió debido al riesgo de contraer disentería, hepatitis y tifoidea. Estas enfermedades se desarrollan con la posible presencia de huevos de helmintos y otros microorganismos.

Pero para los niños, los rábanos están contraindicados debido al aumento de la formación de gases después de su uso. Además, para niños menores de tres años, está prohibido, y para niños menores de cinco años no se recomienda.

Debido al bajo contenido de calorías, los rábanos se incluyen en la dieta de las personas obesas y aquellos que desean descargar el cuerpo y cambiar a alimentos más livianos.

La infusión de hojas de rábano mejora la función intestinal y combate el estreñimiento. Pero no se recomienda para quienes padecen enfermedades gastrointestinales:

• gastritis
• úlcera estomacal;
• pancreatitis

Además, este vegetal está prohibido en enfermedades de la glándula tiroides. Los glucósidos cianogénicos contenidos en él contribuyen al crecimiento del bocio.

El rábano es útil para personas con predisposición al cáncer.. Para ellos, las variedades con una cáscara púrpura son una prioridad. Se cree que pueden eliminar hasta el 20% de las células cancerosas del cuerpo y reducir el riesgo de desarrollo de tumores en un 30-50%.

La composición química de la verdura y su contenido calórico por cada 100 gramos y 1 pc

El rábano es valioso no solo por su sabor y frescura picantes, sino también por su alto valor nutricional con bajo contenido calórico. Lucha con la deficiencia de vitaminas después de un largo invierno, y sus aceites tienen propiedades antibacterianas. Este vegetal se considera una rica fuente de vitaminas y elementos químicos.

¿Cuántas calorías (kcal), proteínas, grasas y carbohidratos?

El contenido calórico y el valor nutricional del rábano (KBZhU) por 100 gramos y una pieza se presentan en la tabla:

Rábano crudo		Rábano en escabeche
por 100 g	1 pc (20g)	por 100 g	1 pc (20g)
proteínas, g	1,2	0,24	4,02	0,20
grasas, g	0,1	0,02	5,76	0,29
carbohidratos, g	3,4	0,17	16,91	0,85
valor energético, kcal	19	0,95	143	7,15

En general, la pregunta de si el rábano tiene muchas calorías puede responderse negativamente. Sin embargo, es muy diferente cuántas calorías se encuentran en los rábanos crudos y en escabeche (una pieza o 100 g de producto). Esto se debe al método de preparación y a la receta del adobo. La tabla muestra cifras aproximadas teniendo en cuenta el hecho de que se utiliza una gran cantidad de aceite vegetal para el decapado.

Las tapas jóvenes de rábano se pueden usar como alimento. En algunos casos, es más útil que los cultivos de raíces. Se utiliza en tratamientos y dietas.

Tabla comparativa del valor nutricional del contenido calórico de verduras y tubérculos frescos de rábano:

Verdes, 100 g	Cultivo de raíces, 100 g
proteínas, g	1,2	1,2
grasas, g	0,3	0,1
carbohidratos, g	1,3	3,4
valor energético, kcal	12	19

¿Es posible comer este producto en una dieta para bajar de peso?

Debido al bajo contenido calórico y la buena proporción de BJU el rábano se usa en la preparación de dietas dietéticas. Varias ensaladas con rábanos y otras verduras sazonadas con crema agria o aceite vegetal son adecuadas para ellos. Es importante usar crema agria baja en grasa, controlar la cantidad de aceite en el aderezo y elegir los productos correctos.

Para alimentos de dieta, solo se destinan frutas frescas. Con el almacenamiento prolongado, los cultivos de raíces acumulan almidón en sí mismos, lo que aumenta el contenido de calorías.

¿Qué vitaminas, macro y microelementos contiene un vegetal?

La composición química de los rábanos está contenida en sus vitaminas, micro y macro elementos. La siguiente tabla contiene información sobre qué vitaminas hay en el rábano, cuántas de ellas hay en 100 g del producto:

Nombre de vitamina	Cantidad en mg por 100 g	Valor diario, mg	% de la norma en 100 g
Betacaroteno	0,004	5	0,1
Vitamina B1	0,01	1,5	0,7
Vitamina B2	0,04	1,8	2,2
Vitamina B4	6,5	500	1,3
Vitamina B5	0,18	5	3,6
Vitamina B6	0,1	2	5
Vitamina B9	0,006	0,4	1,5
Vitamina c	25	90	27,8
Vitamina e	0,1	15	0,7
Vitamina k	0,0013	0,120	1,1
Vitamina PP, NE	0,3	20	1,5

El rábano contiene macronutrientes, mg:

• potasio - 255;
• fósforo - 44;
• cloro - 44;
• calcio - 39;
• silicio - 39;
• magnesio - 13;
• sodio - 10;
• azufre - 6.8.

Oligoelementos, mcg:

• hierro - 1000;
• aluminio - 570;
• zinc - 200;
• Manganeso - 150;
• vanadio - 185;
• cobre - 150;
• boro - 100;
• flúor - 30;
• litio - 23;
• molibdeno - 15;
• níquel - 14;
• cromo - 11;
• yodo - 8;
• cobalto - 3;
• selenio - 0.6.

El cultivo de raíz contiene:

1. carbohidratos fácilmente digeribles (almidón, dextrinas, mono y disacáridos);
2. aminoácidos intercambiables y esenciales;
3. ácidos grasos saturados y poliinsaturados.

¿De qué sirve el rábano fresco? ¿Hay algún daño para la salud?

Por sus propiedades útiles, los rábanos están por delante de cualquier otro vegetal.

Beneficio:

• Aumento de la inmunidad: la vitamina C le permite luchar contra las enfermedades infecciosas y prevenirlas.
• Prevención de la oncología: la vitamina E y los pigmentos colorantes tienen propiedades antioxidantes.
• La pérdida de peso es una propiedad utilizada en dietética.
• Fortalecimiento del corsé muscular: gracias a los aminoácidos que desarrollan el tejido muscular y los tendones.
• Mejora la digestión debido al aumento de la producción de jugo gástrico.
• Limpieza intestinal: las fibras de rábano no se digieren completamente y eliminan el principio de cepillo acumulado.
• Prevención de diabetes
• Bajar el colesterol.
• Recuperación y normalización del sueño.
• Elevar el estado de ánimo y aumentar el tono general del cuerpo.

Contraindicaciones:

1. Las siguientes enfermedades: úlcera, gastritis, colitis, enfermedades del páncreas, vesícula biliar, hígado y riñones.
2. Además, deberá abandonarse después de un ataque cardíaco, a pesar de los grandes beneficios para el sistema cardiovascular y circulatorio.

Sugerimos ver un video sobre los beneficios del rábano y las precauciones para su uso:

La composición química de este producto es inusualmente rica. Puede ser envidiado por todas las demás verduras, que maduran en los jardines más tarde. Quizás tales propiedades únicas de los rábanos se explican por el hecho de que las personas lo necesitan después del invierno, cuando la fuerza del cuerpo se está agotando y necesita reponerse.